大葉のチップ

2014/10/24
仕込み

スタッフの神です！

今回は大葉の素揚げ上昇

冷製茶碗蒸しの上にのせるチップです。

皆さんは素揚げしたりしますか？？

今～結構流行っているので作ったことのある方も！

でも、いつ上げれば丁度いいのかわかりにくい・・・・汗
　　　　　　　　　　　　　
またまた仕込みで教えてもらいました☆

大葉の場合～

油に入れた時はまわりの気泡が大きく、

ひっくり返し様子を見ていると、

気泡がなくなるんですキラキラ

その時が上げるタイミング！

これでパリパリの大葉のチップの出来上がりです上昇
　　　　　　　　　　　　　　
ランチで、梅干入り冷製茶碗蒸しを食べてパリパリを味わって下さい。

大葉のチップ


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Posted by 志道

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